Lundi 1 novembre 2004 - [Gronibbus]
	Mise en bouteille d'une partie du deuxième brassin

Afin d'avoir une quantité de bouteilles disponibles pour les 10 ans de l'ASCCM, 7 litres sur les 22 disponibles ont été mis en bouteille le lundi 1 Novembre. Contrairement au premier brassin, j'ai procédé à un ajout de sucre vu que la fermentation s'était stabilisée à 6 P° (degré plato pour les newbies, soit 60g de sucre par litre). Ca doit correspondre à la quantité de sucre non fermentissible. J'ai donc ajouté 6g de guclose par litre que j'ai préalablement fait bouillir avec un peu de mout (pour tuer les bactéries présentes dans le sucre), jusqu'à obtenir un début de caramélisation (mouais je suis pas super content de mon test là). J'ai ajouté tout ça aux 7 litres de mout et j'ai procédé à l'embouteillage (j'avais bien sûr passé mon après midi dans la baignoire a nettoyer les bouteilles). Cette quantité est largement suffisante pour relancer les levures afin qu'elles emprisonnent du CO2 dans la bouteille.

Première dégustation pour les dix ans de l'ASCCM, et analyse à chaud : ce brassin est encore moins alcoolisé que le premier. Les calculs donnent 4° d'alcool et je pense qu'on les atteint tout juste. Sinon, le thème général de la Gronibbus y est. C'est à dire : bière ambrée, très fruitée au nez, manquant de rondeur en bouche mais avec une bonne amertume très prononcée.

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